【チャプスイ】おすすめフィリピン料理レシピ

フィリピン料理のおすすめレシピをご紹介します。

私（MASA）はフィリピン・セブに移住して7年目。
家族5人の食事を毎日作っています。

今回は、フィリピン料理の数少ないレパートリーの中から、フィリピン風の八宝菜と言われるチャプスイ（Chopsuey）をご紹介します。

フィリピン生活では、野菜不足気味なので、野菜をたくさん入れて、時々作っています。

簡単で美味しい。材料も色々なものを入れられるのでおすすめです。

フィリピン風の八宝菜「チャプスイ」

チャプスイはポピュラーなフィリピン料理で、私の住むセブでもたいていのレストランで食べられます。

私は、住んでいるアパートの大家さんにもらって食べた時に、美味しかったので、材料や調味料などを聞いたのをきっかけに作り始めました。

八宝菜的な料理なので、基本の味付けさえできれば、何を入れてもよく、あり合わせ材料でも作ることができる料理です。

塩ベースの飽きのこない味で、野菜がたくさん食べられてヘルシーです。

チャプスイを調べてみると、ウィキペディアでは、アメリカ式中華料理の一種とありました。

チャプスイ（広東語 雜碎、英語 chop suey）は、アメリカ式中華料理の一種である。広東省台山式の広東料理、炒雜碎（チャーウチャプスイ）がもとになった料理で、モツまたは豚肉や鶏肉、タマネギ、シイタケ、モヤシなどを炒めてスープを加え煮た後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、主菜としてそのままあるいは白飯や中華麺に掛けて食す。

チャプスイは、沖縄の食堂でもポピュラーなメニューのようです。
沖縄はアメリカ軍による占領時代、フィリピンもアメリカの植民地時代があったので、その名残なのかもしれません。

フィリピンのポピューラな野菜「サヨーテ」について

チャプスイは、家庭によって具の中身が違うようですが、フィリピンでは「サヨーテ」（Sayote）という野菜を入れるのが一般的なようです。

私もせっかくフィリピン料理を作るのだからと、サヨーテを必ず入れています。

サヨーテは、ウリの一種で、日本では漬物などにされるハヤトウリ（隼人瓜）のようです。

見た目は果物のようで、皮をむき、真ん中の種のようなものを取り除いて、食べやすい大きさにカットします。

緑色ですが、触った感じ、触感は大根のような感じです。
味はクセがなく、食べやすいですが。

私はチャプスイ以外の美味しい食べ方は分かりませんが、フィリピンでは豚肉と炒めて食べたりすることが多いようです。

簡単！チャプスイのレシピ